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2011年8月26日 (金)

検査合格しました♪

ご報告が遅くなりましたm(__)m

月曜日の保健所の検査、

そして、本日の消防署の検査、

共に合格でしたhappy01shine

もう、営業出来ます!

冷蔵庫が入らなくて、壁を壊したり、

従業員用の手洗いが規格より小さくて取り換えたりなど、

いろいろあり、その時々、頭を悩ませましたが、

River Cafeはスタート出来ます。

設計士さんはじめ、カフェに関わってくださった皆さんに

心から感謝した一日でした。

メニューは、今、原価計算をして、詰めているところです。

素材は確かなものを使いたい、

でも、価格は抑えたい、

毎日のことだから、身の丈以上のものでは無理が出る、

と、頭をひねっています。

とにかく、今日はhappyな一日でしたhappy01

もうひとつ、happyなことがnote

サバの『塩麹漬』も、とても美味しく仕上がったのですup

さっぱりと塩焼き、そしてトマトソースでイタリア風に、と焼いてみましたが、

タンパク質分解酵素のお陰で、

柔らかく、甘さを感じる焼き上がりでした。

カフェメニューに魚料理も入れられたら、

嬉しいですsmile

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